橄榄油市场丑闻/橄榄油不可靠的供应链/橄榄油品牌欺诈/橄榄油市场陷阱/选购与鉴别事项
橄榄油不可靠的供应链-意大利特级初榨不总是正宗货（丹佛邮报 2003年10月26日）
特级初榨橄榄油被消费者视为更有益健康和美味的产品。但一些生产商为了追求利润掺杂使假并滥用特级初榨的标签标识。消费者会认为来自意大利的橄榄油是通过最好的生产方式生产出来的高品质产品。但实际上橄榄油可能不是意大利产的，甚至可能勾兑了其它油类。
国际通用的标准和美国食品和医药管理局的要求是生产灌装的橄榄油必须注明原产地。对消费者而
言“意大利灌装”或“意大利进口”是100%意大利橄榄油的保证。事实上这些可能与意大利无关。
这正是一些橄榄油生产商在做的。其原因是在消费者心中意大利的橄榄油质量最好。尽管地中海沿岸的其它国家生产同样质量的产品，但意大利的橄榄油价格比其它要高20%以上。
现在消费者只能依靠零售商的信誉，才有可能知道他们买的是什么。美国加利佛尼亚橄榄油协会主席阿尔伯特.
卡兹指出除非消费者开始置疑销售商相关问题，否则这种情况不会有所改变。
业内专家认为许多美国橄榄油进口商过于依赖海外供应商标注这些产品，导致他们成为觊觎这一数亿美元的过去八年增长百分之五十四的美国橄榄油市场的国际化大工业厂商的牺牲品。
“非常复杂”麦克罗瑞丹佛的供应商指出：“对橄榄油而言，知道的越多，反而觉得懂得越少”。他曾进口和销售橄榄油二十多年，认为有关橄榄油的标识和质量控制没有跟上产业的发展节奏。
什么是“EXTRA VIRGIN”
在橄榄油宝塔的顶端是“EXTRA VIRGIN OLIVE
OIL”（特级初榨橄榄油）。只有那些新鲜采摘的未完全成熟的橄榄果并在二十四小时内压榨的符合国际橄榄油理事会对橄榄种植、收获和压榨工艺标准要求的合格产品才可被贴上“EXTRA
VIRGIN”的标签。
在“EXTRA
VIRGIN”这一范围仍可按特性和质量完美程度分为不同级别--如同葡萄酒一样--从小型庄园特产油直到集团控股的大型橄榄油公司生产的意大利、突尼斯、土尔其、西班牙和或希腊产的橄榄油的大宗调和油。
特级初榨的下边是质量良好但有些瑕疵的初榨橄榄油，然后是纯橄榄油--一种精炼橄榄油和不同比例的特级初榨橄榄油的调和油。另外就是不能食用的果渣原油提炼后调和10-20%的初榨橄榄油制成的橄榄果渣油，被一些食品生产商和饭店使用。
对消费者来讲，口感丰富并有益健康的特级初榨橄榄油是最佳选择。它和那些营养成
分丢失的精炼橄榄油不一样，具有橄榄油中有益健康的全部特性。
心血管循环系统的研究不断证实特级初榨橄榄油对心脏健康的好处。单不饱和脂肪酸降低低密度胆固醇，其中的亚油酸帮助胆固醇的降解。
问题出现的证据
问题出现的始于1996年，美国食品和医药管理局发现市场上绝大部分的产品不都是百分百的橄榄油其中掺杂了种籽油和勾兑油。从那时起欺诈开始减少但更难于检测和耗时费力。欧盟也通过富有经验的专家和实验室加强检测，使用卫星监测橄榄种植及手工人力日常监测报告等打击欺诈行为。
都是橄榄惹的祸
最新掺假手段是在橄榄油中加入质量低劣的榛子油。根据欧盟的报告，海关监察人员发现大量的榛子油进入欧盟海关但并未有任何含有榛子油成分的产品出现，这一现象引起怀疑。表面上虽然容易引起警觉，但检测很困难。5%以下的榛子油含量最好的实验室也很难检测出来。欧盟及加拿大的业内专家估计世界性的榛子油掺假已从1998年的百分之四十四降到百分之三至九左右。
北美橄榄油协会不定期的检测瓶装橄榄油。但没有掺假油的数量分析报告。过去五年美国食品和医药管理局处理了一些违法者，但大多仍依靠行业协会和各个州监察可疑供应商。
另一个更流行的方法，同时也是很难检测的就是勾兑不同级别的橄榄油并被标以特级初榨的标签。现代化机械能生产出更好的产品，同时也帮助那些道德败坏的生产商勾兑适合比例的精炼橄榄油加入到特级初榨橄榄油中，制造出符合特级初榨标准要求的并没有完全的营养成分和健康效用的所谓“特级初榨橄榄油”。
初榨橄榄油中勾兑非橄榄油或果渣油或特级初榨橄榄油中勾兑精炼橄榄油并不违反法律规定和道德规范，只要在产品标签中注明真正成分比例。保罗沃森--加利佛尼亚大学橄榄油专家指出“真正的问题是这些勾兑的橄榄油被标以特级初榨或初榨橄榄油以高价出售，而实际上并不是这种产品”。
“BERTOLLI”世界最大的橄榄油厂商，美国市场占有率百分之四十。1998年纽约罗宾培科法律公司就其标签所示“意大利进口”没有符合法规要求的产地全部明示原则以标签误导和诚信缺失在纽约联邦最高法院起诉联合利华，因为其大部分橄榄油来自突尼斯、土尔其、西班牙和或希腊。
“BERTOLLI”橄榄油进口自意大利，但并不含有可知的意大利橄榄油含量。法律咨询专家马文弗兰指出:
消费者有权知道他们是不是在购买100%的意大利橄榄油。联合利华认为自己没有过失，相关各方于2001年达成和解，其橄榄油标签进一步注明来源产地。
上述现象并不仅存在于进口橄榄油。加利佛尼亚的橄榄油加工也逐渐从手工作坊发展成为工业化生产，相同的不良倾向也有发现。加州的橄榄种植和批发商杰米乔森说：“我们认为要在这一行生存和发展，你必须每天出门时扪心自问良心何在。”一些生产商调和进口橄榄油然后标注100%的加州橄榄油出售。“这如同你卖加州的桃子却称是科罗拉多的特产一样。”
对于上述的问题，加州橄榄油协会成员通过了一项道德自律文件，要求行业成员遵守橄榄油标签法规的规定并严格控制生产标准的执行。
注：根据KIMBERLY LORD STEWART丹怫邮报2003年10月26日专稿整理。
